【农超对接的挑战(三)】

　　2009年年底，我再次访问那家马铃薯农民专业合作社，向王社长问起两年来做农超对接赚了多少钱。王社长摇摇头说基本上没有赚钱。“为什么?”我感到很惊奇，“超市不是高于市场15%的价格收你的马铃薯，为什么不赚钱?” 

　　王社长说:“胡教授，虽然超市高于市场价格收购我的马铃薯，可是，我们合作社马铃薯的合格率只有60%，其余的40%只能很低价格到批发市场出售，或者卖给马铃薯加工厂。”我问他是否还有挑选下来的马铃薯。王社长把我带到存放马铃薯的地方，旁边堆放着不合格的马铃薯。我发现其中绝大部分是收获时候的铲伤。王社长告诉我，当地农民耕地多，平均一家有100亩。马铃薯收获的时候，家庭劳动力不够，只好雇用临时工。临时工只赶数量，不讲究质量，大量的马铃薯被损伤。 

　　我问是否有马铃薯收获机械?王社长听说有一种荷兰的马铃薯收获机械合格率可以达到99%，但每台的价格200万元。王社长苦笑地说，如果我家有200万人民币，还种什么地，早就在家休息了。马铃薯卖给批发商和批发市场，人家不会计较马铃薯的损失比例，最多降一点价格收货。超市不一样，按照质量标准收货。因此，做好农超对接，我们就必须提升农业生产的技术、设施和设备。 

　　传统的设施设备与长途运输的挑战 

　　在我国虽然已经形成了农产品全国的大流通格局，可是同公路建设相比，农产品流通设施和设备，特别是冷链技术还没跟上，造成了生鲜农产品在流通过程中的巨大损耗。对于条件更加差，经验和意识更加不足的农民专业合作社来说，面临的挑战就更加严峻。 

　　2009年10月下旬，我陪同家乐福全国生鲜采购总裁赛伯先生考察湖南的一家蜜橘农民专业合作社。正逢收获季节，社员农民把采摘下来的蜜橘用手推车送到合作社的加工车间，蜜橘被打蜡和分级之后，装进塑料筐内等待装车。蜜橘的品质相当不错，色泽鲜艳、皮薄、肉甜无渣。 

　　这时，赛伯把自己的手伸进一个装满橘子的塑料筐内，然后对我说:“胡教授，这些橘子有问题。”我甚感惊讶，明明是不错的蜜橘。“为什么?”我问道。赛伯说:“您把手伸进筐内感觉一下。”我照他做了。感觉到框子下面的橘子有点烫手。赛伯说:“橘子需要呼吸，呼吸活动提升了温度。框子里面的温度已经升到30℃。这批橘子从湖南运输到上海，需要3天到5天时间。橘子在这样的高温下，腐烂是难以避免的。”赛伯先生原来在家乐福西班牙的全球采购中心负责橘类水果的采购，是这方面的行家，所以能够看出问题来。