我国分布的桑黄种类达7种，菌种是桑黄菌包和菌段生产的“种子”，是关系到菌包和菌段质量的重中之重，因此选择纯度高、形状优良的菌种是生产成败的关键因素。

　　菌种怎么挑选呢？

　　菌种分为母种和2级种，母种即试管菌种，一般由具有资质的专业机构或科研机构提供，2级种由从事食用菌研究或推广的专业公司生产。目前，我国菌种市场尚待规范，因此，用于生产的2级菌种建议从信誉良好的专业公司购买，并严格挑选。挑选菌种需要注意以下几个问题：

　　菌种袋表面是否有微孔。菌种袋如果存在微孔，一般是由于菌种培养料中木屑颗粒过大引起，存在微孔会使菌种受到外界杂菌的污染。

　　菌种袋底部是否有污白色黏液状杂菌。黏液状杂菌一般由细菌感染所致，一般是菌种生产过程中灭菌不彻底造成的，这种菌种应杜绝在生产中使用。

　　菌种袋表面是否有明显的“拮抗线”。拮抗线存在说明菌种内部存在杂菌污染，这种菌种应该被舍弃。

　　掰开菌种袋，内部菌丝是否有淡淡的菌香味。有时，菌种袋表面看不出任何问题，但菌种培养料内部因存在隐性污染导致菌种不纯，容易导致菌包和菌段生产大量损失。

　　菌种是否老化。根据菌种表面颜色可判断菌种是否老化，老化菌种在接种操作中十分困难。

　　选用细木屑菌种。菌种选购之后应在短时间内完成接种，若短时间内不能完成接种，应将菌种置于清洁、避光、阴凉的地方保存，防止污染。

　　（据《食用菌商务网》公众号）