随着农业的不断发展，丹麦农场的规模日益扩大，数量则相应地在不断减少。规模化、专业化的农业发展，有利于更好地运用农业科技和技术，提高生产效率。例如，丹麦养猪场的主要生产工序完全机械化、自动化、现代化，喂料、饮水、温度、换气等全由电脑自动控制。生产各环节分工明确，培育种猪、生产仔猪、养肥出栏等分属不同猪场。现代化、规模化的养猪方式大大提高了劳动效率，出栏1万头的肉猪场平均仅需3个劳动力，劳动生产率居全球之首。 

　　科技进步是丹麦农业快速发展的重要因素。农户对新技术的吸收、应用能力强是丹麦农业的特点之一。丹麦的农业科技研究和推广有一套完备的体系。

　　丹麦是一个出口导向型国家，严重依赖国际市场。因此，为了在国际市场上处于领先地位，丹麦大量投资农业科研和新产品的开发。皇家兽医与农业大学等农业高等教育机构负责农业基础研究。农业部直属的6个技术研究所，负责应用研究。由于考虑到农业产业的基本生产单位——农场的经营规模不大，不像工业界的大公司可以有自我研究开发能力，所以丹麦农业研究方面的经费90%以上来自于政府，主要是农业部和教育部，约占全国GDP的0.05%。养猪及猪肉产品、养牛及乳品、裘皮、有机食品、草种科研和生产、农业环保是其强项。农业部和行业部门每年都设立数百个科研课题，每个行业都有自己独立的研究机构。例如养猪业，就有一个肉制品研究和开发机构。丹麦国立乳品研究所是乳制品产业的主要研究机构。概括起来，丹麦从事农业科研的专业技术力量达万人以上。

　　技术推广则依靠丹麦的农业咨询服务体系。该体系由国家和地方两级农业咨询服务中心组成，地方的农业咨询服务中心由农场主联合会拥有。农业咨询服务系统的经费主要来自三个方面：两个最大农场主联合会的支持、有偿服务和政府资助。其中，政府的资助仅占不到10%。

　　咨询服务中心为农户提供农业专业技术管理服务、科研成果和新技能的传播和推广、教育和技能培训，同时也承担政府或行业的农业试验项目。丹麦的农业专业咨询队伍始终保持稳定，咨询人员普遍具有专业资质背景，并且训练有素，富有实践经验。目前丹麦农业咨询服务中心在国家和地方两级共有3200名专业技术人员，平均约25个农民就有一名专职管理技术人员为其提供服务，其比例之高，位居世界前列。通常，一项新的技术推广到实际农业应用的周期不到一年。这支专门从事咨询服务的农业专家队伍起着桥梁和纽带作用，及时地将最新研究成果、技术信息和管理方法传递给农民，对丹麦农业高效发展起着不可估量的作用，有效地促进了农业新技术的推广传播、农民增收节支和农场经营管理水平的提高。

　　农业新技术的推广不仅带来了生产效率的提高，在环境、生态、节能等方面也带来重要影响。例如，通过广泛采用新的耕作技术，丹麦平均每公顷土地所消耗的氮肥量已由八十年代初的136公斤下降到1996年的107公斤；磷肥由45公斤降至7公斤；钾肥则由43公斤减至30公斤。而且其中95%的磷肥和钾肥都采用复合肥形式。 

　　丹麦农业的发展，还带动了大型成套食品加工及设备和农机、饲养及农业产品处理设备的生产，且技术含量很高，在世界市场上享有较高的声誉。具体可以分为食品加工设备、肉制品加工设备、乳制品加工设备、各种家禽家畜饲养和屠宰设备、农田耕作机械、牧草耕作和收割设备、裘皮动物饲养和剥皮、加工设备。例如，猪饲料的输送全部实现自动化。猪每天的进食量由计算机控制，根据不同生长期定时、定量喂养。由丹麦开发的耳标，可以控制其每天定量、定时进食，猪的食槽栏上装有扫描仪，前后有活动挡，每次只能有一头猪进食，计算机控制流入食量，进食后自动记录。如果在下次进食时间未到之前进入食槽觅食，计算机就不会启动开关放食。

　　生猪屠宰加工生产线，现代化程度相当高，活猪输入，末端即可生产出餐桌上的食品。生产线的前期工序如退毛、开膛、切头、腿、尾、身体大块切割等都是计算机控制，自动完成操作任务。其电子检测仪对猪的12个不同部位检测后，自动测出猪肉的脂肪含量、瘦肉率等十多个参数，自动算出每头猪的价格，而不是简单地以重量计价。丹麦的农业生产和食品加工设备不仅能满足国内需要，还大量出口国际市场。

　　科技进步不断提高丹麦农业的生产效率和产品品质。高科技是丹麦农业拥有如此强大国际竞争力的重要原因，也将是其农业在未来继续领先世界的核心动力。丹育