黄河从中穿越的大城市只有兰州。两山夹一川，城市就摆放在“川”字中一竖的两旁，人们就在这窄长地带川流奔波。这一段黄河边上挤满了人，城市展不开，自然拥堵。兰州人在宽阔的黄河上开设了水上公交，坐船上下班，因地制宜，一劳永逸。

　　说兰州，首说兰州拉面。导游说，兰州有一千多家正宗面馆。我看不止。抵达兰州正是午餐时间，不犹豫，吃面。宾馆旁就有一家，站了一会才有位。一个下巴尖留着长胡子的老回民见我们候他离席，一遍遍催着男小孩“好了，别吃了！”动了几次碗，小手不松。只剩汤了，孩子仍捧住碗，说：“真好喝！”老人转过脸对我们说：“他每天要来吃一碗。”

　　什么是真正的兰州拉面？上海没有，有也是两样的。兰州的兰州拉面像是根根有料，根根入味，汤更没得话说，我也不会剩。

　　宾馆很知客，不想吃免费自助早餐，给你一张票，上隔壁面馆去吃。适才让嘴和肚又舒爽一回，那个好吃劲仍难以言表。

　　在黄河边逛了一程，似有所悟——真正的兰州拉面得有黄河味；故而，只有在黄河边才能有真宗的兰州拉面。