作为近年来种植业创新发展的科技新品铁皮石斛，同样面临着风险的考验。对此，对铁皮石斛产业颇有研究的上海漕泾植物研究开发中心主任张治中认为，铁皮石斛的市场前景虽然看好，但确实存有不少风险，不可盲目生产，应采用科学有序的发展措施，例如提高铁皮石斛生产和加工的准入门槛、加大科技创新力度、抓紧发展深加工业以及监管力度。

　　据有关医药记载，铁皮石斛是我国的一种传统健康食材，具有多种生理功能，其味甘、性微寒，有生津养胃、滋阴清热、增强免疫力、抗衰老、抗风湿、润肺益肾、明目强肾等功效，在中医药和保健食品生产过程中，都具有十分重要的用途。上海漕泾植物研究开发中心长期研究铁皮石斛产业，认为我国经济持续高速发展，国民的收入水平增加，已有条件消费品质优良、价格较高的保健食品；尤其我国老年人口越来越多，各种急慢性疾病的老年患者也日益增多，老年人对类似铁皮石斛等保健食品的需求量不断增加。同时由于工作和生活压力的加大，亚健康人群不断增多，这些人的健康状况亟待改善，而铁皮石斛在预防和缓解亚健康症状方面，具有积极的作用。据了解，上海漕泾植物研究开发中心在市、区有关部门的支持下，先后投巨资发展铁皮石斛产业，目前已成为市郊屈指可数的规模型种植基地。

　　日前，笔者慕名前往位于金山的上海漕泾植物研究开发中心采访，得知该中心专业研发铁皮石斛生产和加工技术已有10余年，建立了颇具规模组培厂房、小苗组培基地、成苗生产基地，并开发出铁皮石斛鲜条和铁皮枫斗等产品，对外销售势头较好。张治中告诉笔者，为确保铁皮石斛产品质量，他们在云南芒市山区建立了300多亩种植基地，中心将组培的小苗运送到基地种植，並严格按国家有机产品规定进行生产，由于依托自然的优质山水环境保持了铁皮石斛生长的独特素养，为产品质量提供了先决条件。

　　当笔者问及如何面对竞争力开拓铁皮石斛市场呢？张治中说，开发铁皮石斛大有文章可做，中心计划生产铁皮石斛口服液、铁皮石斛原浆等深加工产品。但由于现有保健食品法规存在局限性，导致该中心无法开展铁皮石斛深加工，只能以原料形式低价销售，不仅面监恶性竞争，且占用了大量的资金和库房。

　　张治中认为，为减少市场风险，科学有序地推动铁皮石斛产业发展，有关各方应引入市场准入制度，有序合理开放铁皮石斛市场；企业应与科研部门紧密合作，加大产品研发力度，不断更新产品，引进新技术，生产有机铁皮石斛等优质、安全、高效产品，增加产品的附加值和新卖点；有关执法部门加强监管，严厉打击假冒伪劣和虚假宣传行为。张治中呼吁有关机构应按《新食品原料安全性审査管理办法》规定，尽快对铁皮石斛的安全性进行评估，将铁皮石斛作为新食品原料，为铁皮石斛的深加工创造宽松的法制环境，以吸引更多的资本进入深加工领域，增加铁皮石斛加工产品种类，进一步扩大销售范围和社会效益。