本报讯  为提升沪郊农业旅游景点厨师的烹饪技巧，更好地传承经典农家菜并提升其市场知名度和美誉度，1月7日下午，2012上海农家菜大擂台活动主办方举办了农家菜提升讲座及品鉴会，特邀中国烹饪大师、世烹中国联合会国际评委周元昌对此次大擂台的参赛作品从选料及菜品的色、香、味、形和火候等方面逐一点评，分析技艺。来自50多家参赛单位的主厨参加了这一讲座。 

　　近年来，上海农业旅游发展势头强劲，文化的挖掘和融入给农业旅游带来新的内涵和生机。市农业旅游经济协会和市餐饮烹饪行业协会在传承经典农家菜方面进行合作，可谓强强联手，对弘扬中华饮食文化、繁荣上海餐饮市场，无疑有极大的助推作用。上海农家菜是上海菜的根，又是上海农业旅游的重要组成部分。农家菜的乡土特色和健康特征符合广大消费者返璞归真、追求绿色食品的消费理念，从而吸引着越来越多的现代都市人。经过大师点拨，景点主厨们今后烹饪的农家菜将更健康、更美味。