上海旺园家禽养殖专业合作社培养的首款“阉鸡”，现命名为“旺园阉鸡”。合作社理事长陈印权风趣地告诉记者，“旺园阉鸡”在长到一斤重就会发情，在此时有经验丰富的“阉割能手”，进行去除性生殖器的手术。这种在几个月里一门心思生长的肉鸡，体态丰满、皮肤白嫩、肉质细腻、口味香甜。初登市场的“旺园阉鸡”，价格虽然贵了一些，但因营养价值丰富，市场需求潜力巨大。

　　据中国农科院畜禽遗传学权威专家介绍，保健品中的“脑黄金”大家都听说过。但是，这种“脑黄金”是从哪里提炼出来的，恐怕大家知道的人还不多，而这种富含不饱和脂肪酸的“脑黄金”，就是从平常的肉鸡身上提取的。

　　上海旺园家禽养殖专业合作社高级顾问李东告诉记者，对于鸡身上的“脑黄金”之说，他专门做过课题研究，并且专程咨询了北京协和医院的营养医学专家。他们一致认为：鸡身上的“脑黄金”就是学术上所说的“不饱和脂肪酸”。这种不饱和脂肪酸，多数产生于鸡身上的肌间、肌腹和鸡皮下方。这种富含大量不饱和脂肪酸，都是鸡身自然生长出来的。这种学名叫“亚油酸”的不饱和脂肪酸，因为其自然成分极高，对于儿童的智商发育，成人的强身健体，女性的美容，老人的延年益寿都有着相当大的作用。李教授说：“阉割后的肉鸡，因为在静态中生长7一8月，脂肪酸含量更加丰富，其风味更有独特性。比起只有2一3个月饲养期的快大型肉鸡，更具备营养价值。

　　记者  王平