绿豆吸湿性强，易发热霉变和受害虫危害。在储藏过程中，主要应防止绿豆变色、变质和发生虫害。绿豆象又称“豆牛子”繁殖迅速，对绿豆、小豆、豇豆等多种小杂豆危害严重。安全储藏绿豆的关键就是杀除绿豆象。灭虫的最佳时间是绿豆收获后的10天内。灭虫处理后的绿豆要隔离储藏，封好库仓，防止外来虫源再度产卵危害。另外，灭虫时绿豆必须晒干。

　　高温处理

　　日光暴晒：炎夏烈日，地面温度不低于45℃时，将新绿豆薄薄地摊在水泥地面暴晒，每30分钟翻动1次，使其受热均匀并维持在3小时以上，可杀死幼虫。

　　开水浸烫：把绿豆装入竹篮内，浸在沸腾的开水中，并不停地搅拌，维持1～2分钟，立即提篮置于冷水中冲洗，然后摊开晾干。

　　开水蒸豆：把豆粒均匀摊在蒸笼里，以沸水蒸馏5分钟，取出晾干。由于此法伤害胚芽，故处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽。

　　以上经高温处理的绿豆色泽稍暗，适宜于家庭存贮的食用绿豆。对于大批量绿豆可用暴晒密闭存贮法，即将绿豆在炎夏烈日下暴晒5小时后，趁热密闭贮存。其原理是仓内高温使豆粒呼吸旺盛，释放大量二氧化碳，使幼虫缺氧窒息而死。

　　低温处理

　　利用严冬自然低温冻杀幼虫：选择强寒潮过后的晴冷天气，将绿豆在水泥场上摊成约6～7厘米厚的波状薄层，每隔3～4小时翻动1次，夜晚架盖高1.5米的棚布，既能防霜浸露浴，又利于辐射降温，经5昼夜以后，除去冻死虫体及杂质，趁冷入仓，关严门窗，即可达到冻死幼虫的目的。

　　利用电冰箱、冰柜或冷库杀虫：把绿豆装入布袋后，扎紧袋口，置于冷冻室，控制温度在-10℃以下，经24小时即可冻死幼虫。对于其他豆类也可用上述方法处理。

　　药剂处理

　　磷化铝处理：温度在25℃时，每立方米绿豆用磷化铝2片，在密闭条件下熏蒸3～5天，然后再暴晒2天装入囤内，周围填充麦糠，压紧，密闭严实，15 天左右杀虫率可达到98%～100%，防治效果最好。这样既能杀虫、杀卵，又不影响绿豆胚芽活性和食用。注意一定要密封严实，放置干燥处，不要受潮发热，以免出现缺氧走油。

　　酒精熏蒸：用50克酒精倒入小杯，将小杯放入绿豆桶中，密封好，1周后酒精挥发完就可杀死小虫。（据《种地网》）