这15家企业涵盖了食品生产、大型餐饮单位、农贸市场以及大型企事业单位食堂等食品生产经营的多个领域。根据保险协议投保企业在食品生产、加工、贮存、配送、出售等过程中，因食品污染致使使用者发生食物中毒或其他食源性疾病，造成群体性食品安全事件或人身伤亡时，将由保险公司负责赔偿。 

　　据安信农业保险股份有限公司嘉定支公司总经理蒯本非介绍，保险的主要功能就是在发生食品安全事件，特别是三人以上的食品安全事件时，保险公司会在第一时间赶到现场，赶到医院，了解伤员的情况，及时垫付一定的医药费，并且最后单证齐具之后进行理赔。 

　　同时，企业可以根据自身风险情况的不同选择2000元到5万元不等的保费。上海携同餐饮管理有限公司选择了一份5000元的保险，根据保单，在一年的保期内，如果发生食品安全事故，企业将获得单次赔偿不超过100万元，个人赔偿不超过15万元，累计赔偿不超过200万元的保障金额。“我们自己肯定会尽量做好食品安全工作，这个保险让我们能更好地为就餐的市民提供保障，让市民增加安全感。”　上海携同餐饮管理有限公司总经理夏登平说。 

　　据了解，今年起，上海将在食品生产、流通、餐饮高风险企业中，推广食品安全强制责任险制度，鼓励更多第三方参与，引入监督机制，解决遇到重大食品安全事故时企业无力赔偿，最终政府买单造成的“厂家肇事，政府买单，纳税人出钱”局面。菊园新区食品药品监督管理所所长肖健表示:“保险可以督促投保企业重视食品安全，而连续几年没有安全事故，保费也将会下调。保险公司上门进行食品安全的监控也有助于我们增加多一方的监管力量，树立老百姓食品安全的信心。” 

　　接下来，菊园新区辖区内的100多家非重点食品经营单位也将陆续签订食品安全责任保险。通讯员  王冀