很多老年人非常节约，不想浪费粮食，冰箱里放了很久的食物也舍不得扔，认为冰箱就是食物的“保险箱”。可他们的“舍不得”容易引发“大问题”。

　　三类食物不宜长期放冰箱

　　一是主食类。如大米、小麦、高粱、花生、玉米、糕点等。二是坚果类。如核桃、开心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。三是河鲜、海鲜类。如鱼、虾、蟹、螺、蚌、蚬等。

　　主食类和坚果类食物容易发霉，长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。这是一种剧毒物质，一次过量食用可导致急性中毒，长期摄入可致癌。河鲜、海鲜类食物储存太久后，其中的可溶性蛋白质会大量流失，还会产生氨、硫化氢等有害物质，人食用后可能发生中毒。河鲜、海鲜类食物易滋生李斯特菌，人摄入后可引起腹泻、发烧、中毒、血液和脑组织感染等多种严重后果。

　　如何正确使用冰箱

　　生食和熟食分开放。把近期要食用的熟食放在冷藏区域的最顶层，半成品食物放在中间层，生的食品放在最底层。

　　蔬菜、水果、肉、蛋要分开放，将食品进行独立包装。

　　建议每个月对冰箱进行消毒、除霉和去冰，操作时给冰箱断电，让内部的霜和冰自然融化，用软布擦拭干净。

　　食物一定要及时吃完，千万别把冰箱当成“保险箱”。

　　（来源：《健康报》）