去年底，商务部等六部门曾联合印发《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》，决定在全国开展为期10个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动。 

　　商务部副部长姜增伟指出，私屠滥宰现象的存在，直接违反定点屠宰法律制度，严重影响法律严肃性，威胁着人民群众的身体健康。六部门此次联合进行私屠滥宰专项治理，是贯彻《食品安全法》等法律法规的必然要求，也是回应人民群众诉求的现实需要。 

　　姜增伟强调，专项治理行动要突出重点，务求实效，对城乡接合部、行政区域交界地、偏远农村、主要交通道路周边、肉食品加工集中地等私屠滥宰多发的地区进行重点盯防、重点整治，严防私屠滥宰肉品进入市场。专项行动要加强与公安部“打四黑除四害”专项行动衔接，坚决打掉肉品生产经营“黑作坊”、“黑工厂”、“黑市场”和“黑窝点”。对治理中发现的、群众反映的“注水肉”、病害肉等其他问题，也要采取措施一并予以打击，实行综合治理，确保治理效果最大化。 

　　姜增伟还强调，春节期间是肉品消费的高峰时期，也是肉品安全风险集中、问题易发的时期。各地区一定要将保障节日肉品安全作为头等大事抓紧抓好。 

　　“从生猪生产到贩运、加工、销售，每一个环节都要严格监管。特别是在肉品的屠宰过程中，要加强检疫，确保所有肉品出厂都要得到检验检疫的合格证书。”姜增伟表示，今年6月底，要实现地级以上城市销售或使用猪肉全部来自定点屠宰企业;到今年年底，城镇猪肉全部来自定点屠宰企业。 

　　目前，全国共有18000多家屠宰加工企业，投入不足、设备落后、监管不力是部分企业的现状。商务部门将在打击私屠滥宰的同时，对已备案的屠宰企业加强监管。　

　　胡笑红